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城隍庙"开课"教白领煮饭
2007年12月15日 08:59
来源:东方早报 作者:邹娟 选稿:姚琳琳

  热水煮饭比冷水煮出的更糯,选电饭煲时内胆不能比外壳高……昨日,上海粮油食品工程技术协会下属的近10个粮油企业将“课堂”摆到了城隍庙九曲桥,现场教市民如何辨别粮油优劣,如何煮饭和面。

  白领自称做饭“小学生”

  “为什么这饭上面一层是硬的,吃起来好像还有一点夹生?”九曲桥旁,23岁的黄婷一边夹起锅里的米,一边不解地问。她告诉记者,明年打算和男友结婚,但是有点尴尬的是,在做饭方面,自己几乎是“小学生”。

  上海良友集团米面事业部韩经理介绍道,上海市民现在吃得最多的是苏北以及吉林、黑龙江一带的大米。煮饭,讲究好米、好水、好锅煮好饭。黄婷吃到的米之所以最上面一层硬,就是电饭煲内胆比外壳高,最上面一层散热所致。

  而上海粮油食品工程技术协会秘书长马贞明解释道,现在市场上销售的各种粮、
油食品品种繁多,而在前期的走访中,他们也发现越来越多的白领反映不知道该怎么煮饭,怎么分辨粮油等生活必需品的优劣。“所以今天主要是指导市民特别是白领消费者,来的企业都只是现场演示,并不销售。”马贞明说道。

  油价上涨米价持平

  据悉,随着今年原材料成本的增加,上海绝大部分粮油企业生产成本一路飙高,不过,记者昨日了解到,本市大米零售市场价格基本与去年持平。以上海垠海贸易有限公司为例,该公司去年中高档东北大米零售价为2元/斤,中档苏北米为1.7元/斤,今年这个价格基本保持不变。1公斤装的福新精制粉,市场价在4.7-5元/包,也与去年持平。

  而受原材料成本波动最大的食用油价格上升最明显,昨日现场展示的5升装海狮玉米油,从去年的65元/桶涨至今年的84元/桶。该公司负责人表示,这一涨幅实在是原材料成本上升压力太大,涨价也是在政府严格调控下的合理行为。而业内人士则透露,原材料的一涨再涨迫使不少食用油企业开发深加工高档产品。如海狮昨日现场展示的品种基本都是玉米油、葵花籽油。


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